Храната е половината от удоволствието на морето. В Созопол тя е свързана с рибарската история на града – тук рибата е част от ежедневието вече хилядолетия. Ето какво да опитате и как да избегнете туристическите капани.
Местната риба
Черноморската риба е по-дребна от океанската, но с особен вкус. Ето няколко вида, които ще срещнете:
- Цаца – малка рибка, която се пържи цяла и се яде като семки. Класиката на морския бар.
- Сафрид – вкусен и ароматен, особено през есента.
- Попче – малка дънна риба, обикновено пържена.
- Паламуд – есенна риба с плътно месо, отлична на скара.
- Калкан – най-ценната черноморска риба, за която има строги правила за улова.
Мидите
Черноморските миди се приготвят по много начини – на пара, с вино и чесън, пържени или в ориз. Опитайте ги поне веднъж – свежи, точно до морето.
Къде да хапнете
Около рибарското пристанище са заведенията с най-прясна риба. По северния бряг на Стария град са ресторантите с тераси над морето – най-хубавото място за вечеря при залез. В новия град има бистра и пицарии с по-ниски цени. Обзор на видовете заведения и съвети как да изберете ще намерите в статията за ресторантите в Созопол.
Как да поръчате риба
Рибата често се продава на килограм. Попитайте колко тежи порцията, преди да поръчате, за да не се изненадате от сметката. Попитайте и какво е уловено днес – така ще получите най-прясното.
Прясна риба от лодките
Сутрин на пристанището рибарите продават улова направо от лодките. Ако имате кухня в квартирата, това е най-добрият начин да опитате истинския вкус на морето.
Съвети
- Проверявайте сметката за допълнителни такси, които не са в менюто.
- Изисквайте касова бележка.
- През лятото резервирайте за вечеря.
- Извън сезона питайте местните кои заведения работят.
Рецепта за у дома
Ако искате да пренесете вкуса на морето у дома, опитайте най-простата рецепта – цаца на тиган. Почистете рибата, ако желаете, или я оставете цяла. Оваляйте я в брашно със сол и я пържете в горещо олио за около две-три минути, докато стане златиста и хрупкава. Сервирайте с лимон и студена бира или бяло вино. Също толкова лесни са мидите на пара: сложете ги в тенджера с малко бяло вино, чесън и магданоз, покрийте и оставете няколко минути, докато се отворят. Изхвърлете тези, които останат затворени.
Повече за почивката
Препоръки за заведения, плажове и разходки, както и новини за културните събития в града, ще намерите на sozopol-news.com.
Рибната кухня в Созопол е проста, но истинска. Най-вкусното ястие често е обикновена риба на скара с лимон, изядена с изглед към морето.
